La sacarosa más conocida como azúcar de mesa o azúcar común se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha (betarraga). Es un carbohidrato simple cuya función principal es el aporte de energía a los diferentes tejidos, para cumplir esta función pasa por un proceso digestivo que empieza en la boca y continúa en el estómago e intestino delgado descomponiéndose en glucosa y fructosa, sólo de esta forma se absorben. Nutricionalmente, el azúcar no es un alimento esencial a pesar de tener valor nutricional por el aporte de energía, su rápida absorción puede desestabilizar los niveles de glucosa en sangre y si excedemos las cantidades necesarias, se acumularán principalmente en forma de triglicéridos en el tejido adiposo.

http://radio.rpp.com.pe/saludenrpp/la-sacarosa-y-su-valor-nutricional/
http://sacarosa.net/
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003673.htm